La cuisine du Centre Hospitalier de Nontron - 24
| Reportage | Métiers | Cuisine | Vu 25160 fois
[EHPAD Nontron] Vidéo N°17269
La cuisine du Centre Hospitalier de Nontron située dans la zone industrielle de la Maladrerie depuis 2005, produit actuellement environ 322 000 repas par an, pour l’hôpital, 2 ehpads, 5 écoles, 2 centres de loisirs, 1 iME et notre service de portage de repas à domicile.
Elle emploie 16 cuisiniers de métier afin de confectionner des plats de saison, diversifiés et adaptés aux régimes et textures demandés par les diététiciennes de l’établissement.
En 2018 désireux de faire reconnaître ses actions et d'améliorer ses pratiques, la cuisine de Nontron a obtenu la garantie" MON RESTAU RESPONSABLE "accordée par fondation Nicolas Hulot et "Restau’Co".(2ème établissement hospitalier en France à obtenir cette Garantie)
Des projets d’autre nature ont vu le jour à la suite de cette reconnaissance, tels que la création d’un site de valorisation des restes alimentaires par compostage et cette année d’un jardin intergénérationnel destiné aux résidents de nos ehpads et aux enfants des écoles locales, mais également d’un site d’information et de formation sur les pratiques du compostage donné par un maître composteur présent sur le site.
Elle emploie 16 cuisiniers de métier afin de confectionner des plats de saison, diversifiés et adaptés aux régimes et textures demandés par les diététiciennes de l’établissement.
En 2018 désireux de faire reconnaître ses actions et d'améliorer ses pratiques, la cuisine de Nontron a obtenu la garantie" MON RESTAU RESPONSABLE "accordée par fondation Nicolas Hulot et "Restau’Co".(2ème établissement hospitalier en France à obtenir cette Garantie)
Des projets d’autre nature ont vu le jour à la suite de cette reconnaissance, tels que la création d’un site de valorisation des restes alimentaires par compostage et cette année d’un jardin intergénérationnel destiné aux résidents de nos ehpads et aux enfants des écoles locales, mais également d’un site d’information et de formation sur les pratiques du compostage donné par un maître composteur présent sur le site.
[EHPAD Nontron]
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